ADDETTI LIVELLO 1 Modulo A – Modulo di accesso alimentare (M.A.A.)

ADDETTI LIVELLO 1 Modulo A – Modulo di accesso alimentare (M.A.A.)

Corso base HACCP Livello 1.

📍 Viale Africa 24, 56025 Pontedera (PI)
📅 Prossima data: 5 Giugno 2026

35,00+ IVA

20 disponibili

Descrizione

L’entrata in vigore della nuova normativa regionale DGRT 540/2024 del 06/05/2024 apporta sostanziali cambiamenti nella formazione per alimentaristi.

I corsi si articolano in moduli (A, B, C) e rappresentano un insieme di obiettivi formativi aggregati.
La formazione degli addetti del livello 1 è costituita dal percorso formativo Modulo A (M.A.A.)
La formazione degli addetti del livello 2 è costituita dal percorso formativo Modulo A + Modulo B;
La formazione degli Operatori, Responsabili del Piano di autocontrollo o preposti è costituita dal Modulo A + Modulo C.

Programma del corso

Unità formativa 1

  • Pacchetto Igiene – concetti fondamentali, Reg 178/2002, Reg CE 852/2004
  • Igiene dei Prodotti Alimentari
  • Concetti di sicurezza e idoneità
  • Definizione di rischio e pericolo
  • Pericoli fisici, pericoli chimici, pericoli biologici:
  • La contaminazione
  • Fonti di contaminazione:
  • Come si prevengono e controllano i pericoli
  • Sanificazione
  • Controllo degli infestanti
  • Igiene personale: stato di salute malattie e ferite
  • Pulizia personale
  • Comportamento personale
  • Fattori che influenzano lo sviluppo e la sopravvivenza dei microrganismi
  • La conservazione

Informazioni aggiuntive

Durata

2 ore

Validità

5 anni

Prossime date

5 Giugno 2026, 16 Ottobre 2026

Luogo

Viale Africa 24, 56025 Pontedera (PI)

20 disponibili

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